A barista egyik titkos fegyvere a Latte Art. Enélkül – rossz képzavarral élve – félkarú óriás a kávémester. Hogy mi az a Latte Art? Legszebben talán úgy fordíthatnánk, hogy a tejhab művészete, de tulajdonképpen a kávérajzolásról van szó. Igen, ez az, amikor csodálatos kávékölteményeket kapsz nemcsak ízre, hanem kinézetre is. Ahhoz azonban, hogy a kávézás élménye tökéletes legyen, minden baristának el kellene sajátítania a különböző Latte Art technikákat, mindenekelőtt pedig a Latte Art alapjait.
Mi kell a jó Latte Arthoz?
- Jó minőségű kávé,
- tökéletes tejhab,
- Latte Art eszközök és
- rengeteg gyakorlás.
Ha ezek megvannak, minden adott az alkotáshoz. De azonnal felmerül néhány további kérdés:
- Milyen kávét használj?
- Mitől lesz tökéletes a tejhab?
- Mely eszközök a legjobbak?
Milyen kávét használj a Latte Arthoz?
Latte Arttal minden kávékülönlegességet feldíszíthetünk, amely eszpresszó alapú és amely „elbírja” a tejhabot. Leggyakrabban a capuccinot és a caffe lattet szokták így megrajzolni, de ugyanúgy lehetséges a sima eszpresszó vagy egyszerű tejeskávé feldíszítése is. A lényeg, hogy az alap, az eszpresszó elég sűrű legyen.
Sokan arra esküsznek, hogy a legjobb az Arabica és Robusta kávékeverékekből készült eszpresszó. Nos, ezt magad is eldöntheted majd, ha eljössz a Latte Art tanfolyamunkra. Addig pedig maradjunk annyiban, hogy a jó kávé nagyon fontos, de tökéletes tejhab nélkül akkor sincs Latte Art.
Milyen a tökéletes tejhab a Latte Arthoz?
Természetesen olyan, amelyikkel mintát lehet rajzolni. Ehhez pedig
- megfelelő sűrűség és
- megfelelő hőfok kell.
Felejtsd el a zsírszegény tejeket ebben a műfajban, mert azok állaguknál és vizességüknél fogva soha nem maradnak fenn a kávén. Ráadásul nehezebb, sőt szinte lehetetlen ezeket rendesen felhabosítani, ami önmagában sem egyszerű mutatvány.
A tökéletes habosítás feltételei ugyanis
- a hideg tej,
- a gőzölés szöge,
- a gőzölés hőfoka,
- a gőzölés ideje,
- a buborékmentesség és hogy
- a végén a tej és a tejhab egységet képezzen.
Ehhez nagyon sok gyakorlás kell, amelyre a Bols Mixer Akadémián minden lehetőséged megvan. Természetesen minden eszközt is biztosítunk ahhoz, hogy elsajátítsd a Latte Artot és megtanulj eszközökkel vagy csak egy kiöntővel kávét díszíteni.
Milyen Latte Art eszközöket használhatsz?
- tejhabosító edényeket
- tejkiöntőket
- tejhabmintákat
- Latte art tollakat (pen)
- Latte art díszítőket különböző formájú végekkel
- Latte art díszítő tubusokat
- és persze profi fahéj-, kakaó- és porcukorszórót.
A kínálat hatalmas, már csak ki kell próbálnod. Ha téged is érdekel a Latte Art, és szeretnéd lenyűgözni a barátaidat, gyere el Hobbi barista tanfolyamunkra. Ha viszont profi barista akarsz lenni, válaszd Barista tanfolyamunkat ingyenes Latte Art képzéssel. Persze azokra is gondoltunk, akik már képzett baristák. Nekik külön is elérhető Latte art tanfolyamunk.
Profi helyen, profi oktatókkal várunk.
Jelentkezz hozzánk!
