Kottra Dezső, vagy ahogyan a szakmában sokan hívják Dedi a Bols Mixer Akadémia oszlopos tagja. Életmű díjas korelnök bártender oktató, aki az elmúlt években több száz mixer tanulónak adta át titkos tudását és a szakma szeretetét. Ismerkedj meg vele!

Kottra Dezső Dedi bemutatkozása

16 évvel ezelőtt Morafcsik Péter lejött a báromba és felkért arra, hogy legyek oszlopos tagja a Bols Mixer Akadémiának. Olyan barátságos összeget kínált, hogy bezártam a Báromat és azóta töretlenül itt vagyok.

Péter felkérése találkozott azzal a gondolatommal, hogy elég öreg vagyok már ahhoz, hogy azt a sok tudást, amit megszereztem, azt másokban reprodukáljam. Ezért külön öröm számomra, hogy ezt a nagy tudást átadhatom. A könyvekből minden hallgató meg tudja tanulni azt, ami ehhez a szakmához kell, nekem viszont az a feladatom, hogy abból a szeretetből, amivel viseltetek ez iránt a szakma iránt, átcsepegtessek az ő szívükbe.

Hogyan lettem egyébként Cseppmester? Budapest egyik nagy múltú szállodájában készültem fel az épp aktuális mixer versenyre, amikor is a pultnál ülő VENDÉG kérte, hogy csináljak neki is egy koktélt. Nagyon kifinomult ízlésű hölgy volt, akinek alapvetően nehéz volt – pláne egy száraz – italt készíteni. Folyamatosan kérdezgetett, hogy mit csinálok? A válasz az volt – töltök ebből is egy pár cseppet, meg ebből is egy pár cseppet…

Végül is összeállt az ital, a hölgy megkóstolta és azt mondta. – Kedves Dedi, pont erre vágytam! És mind ezt cseppekből? Akkor maga egy cseppmester.

Azonnal eldobtam az összes névjegykártyámat és csináltattam 1000 db Kottra Dezső cseppmester névjegykártyát, amit osztogattam boldog boldogtalannak, míg végül a szakmában így híresültem el.

A bártender szakmában minden rangot és díjat megszereztem, amit ma a világon lehet, de mégis erre vagyok a legbüszkébb, mert ezt egy vendégtől kaptam.

Büszke vagyok arra, – mivel erős dohányos vagyok – hogy 16 évvel ezelőtt, az iskola ajtajától 5 méterre megalapítottam a Spangli Klubot, melynek jelen pillanatban is elnöke vagyok. Ez a helye azoknak a kötetlen beszélgetéseknek, amelyek a szakmával kapcsolatosak és melyek egyébként a „too much information” kategóriába tartoznak.

Tanfolyamok, ahol Kottra Dezső Deditől tanulhatsz

  • Mixertanfolyam (belső link)
  • Mixertanfolyam magántanulóknak (belső link)
  • Expressz mixer tanfolyam (belső link)
  • Haladó bártender tanfolyam (belső link)

Vélemények Kottra Dezső Dediről

Nagyon büszke vagyok, hogy egy ilyen élő legendától tanulhattam! – Marco Utomo

Emlékszek hogy az órákon tátott szájjal csöndben hallgattuk a jobbnál jobb történeteket! 😉 – Tiborcz István

Ő az aki a tudásom alapköveit tette le! István Veres

Dedi haláli fazon, nagyon jó hangulatú órákat tartott – Palkó Szilvia

Én is itt tanultam, több képzést is elvégeztem, Dedi bármixer órái fantasztikusak! – Búzás Laura

Bárszakmai Életműdíj – Szívből gratulálunk Kottra Dezső Dedinek, aki nélkül ez a szakma bizony nem lenne ugyanolyan

Kottra Dezső Dedi etalon vagy! – László Hegedüs

Kottra Dezső Dedi szakmai díjai, elismerései

2018. MBU Bárszakmai Életműdíj

2009.  Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség

Bártender mester

2006. Bols Életműdíj

2004. Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Mesterbizottsága a Szövetség mestertagjává választotta

50 éves pályafutása alatt számos külföldi és hazai koktélverseny győztese és helyezettje

1993-tól hazánkban az újkori koktélkultúra megteremtője és segítője

2002-től A Bols Mixer Akadémia szakmai oktatója

Kottra Dezső Dedi végzettségei

  • Vendéglátóipari Technikum
  • Felsőfogú szállodás szakvizsga